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Veau aux pruneaux - 8sp

Bonjour à tous,

Je vous retrouve aujourd'hui pour une toute première recette : Le veau aux pruneaux !

C'est la recette de ma maman, qui l'a toujours fait comme ça, bien avant weight watchers. Elle est toute simple mais c'est la régalade à chaque fois !

👭 Pour 2 personnes - 8sp / personne

Ingrédients :
  • 250g de poitrine de veau
  • 4 carottes
  • 1càc de Planta Fin Culinesse (ou d'huile ou margarine selon ce que vous utilisez habituellement)
  • 1 oignon & 1 gousse d'ail
  • 1 bouillon cube dégraissé de volaille
  • 1 càc de fond de veau
  • 6 pruneaux (de préférence avec noyaux, ça se tient mieux à la cuisson)

❗️ Facultatif :

  • 1 càc de sauceline (pour épaissir la sauce) si vous ne la prenez pas comptez alors 7sp la part
Préparation :
  1. Enlever le surplus de gras de la poitrine de veau.
  2. Dans un plat en fonte, faire revenir la viande dans 1 càc de matière grasse pendant 5-10 mins jusqu'à ce que la viande soit dorée sur toutes les faces.
  3. Réserver la viande. Faire revenir l'oignon dans les sucs de cuisson quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à prendre une jolie couleur. Ajouter l'ail et la viande à nouveau.
  4. Recouvrir le tout d'eau puis ajouter : sel, poivre et le bouillon cube. Mélanger jusqu'à sa dissolution.
  5. Ajouter ensuite les pruneaux puis laisser mijoter 45 mins à 1h. Surtout veillez bien à vérifiez régulièrement s'il reste de l'eau dans la cocotte, et en rajouter si besoin. Le plat peut vite cramé si on ne vérifie pas régulièrement (je peux vous l'assurez la catastrophe est déjà arrivée!).
Pendant que le plat mijote :
  1. Epluchez les carottes et les couper en tronçons réguliers.
  2. Les cuire à l'eau.
  3. Une fois pratiquement cuite, les mettre dans la cocotte avec la viande pour finir leur cuisson.
Une fois le tout cuit :
  • Réserver la viande, les carottes et les pruneaux dans un plat de service.
  • Pour la sauce si vous la voulez un peu plus épaisse (ce qui est mon cas) ajoutez 1càc de sauceline et mélanger le tout jusqu'à ce qu'elle est épaissie. A servir à part ou sur la viande.

❗️ Accompagner avec du riz à comptabiliser en plus !

 

Ici, 120g chacun, soit 4 sp.

Soit une belle assiette pour 12 sp.

 

🍽 Bon appétit . .

A bientôt.

.Emeline.

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