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courgettes farcies aux champignons et boulgour - 4sp ou 1sp JSC

Bonjour à tous !

Je vous propose aujourd'hui une recette fraichement testée et approuvée ! On s'est régalé et pour peu de points, on ne demande rien de plus après tout n'est-ce pas? C'est également idéal pour un repas "sos" mais tout en restant à la fois gourmand.

J'espère que ça vous plaira et surtout... Régalez-vous !

👩 Pour 2 personnes - 4sp / personne ___ OU ___ 1sp / personne en Journée Sans Compter

Ingrédients :
  • 2 courgettes
  • 45g de boulgour cru  
  • 100 ml de lait écrémé
  • 1 échalote
  • 100g de allumettes de bacon (ici Herta)
  • 250 g Champignons de Paris
  • 1 càc de margarine végétale
  • 1 càc Persil
  • 1 càc Paprika
  • Sel & Poivre 
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 200°C (th.6).
  2. Couper les courgettes en deux dans la longueur puis les cuire à la vapeur ou au four environ 40/45 min (pensez quand même à vérifier en cours de cuisson). 
  3. Les creuser une fois cuites en gardant la chair de côté pour la suite.
  4. Pendant la cuisson des courgettes, faire cuire le boulgour dans le lait bouillant salé jusqu'à absorption total du lait, en remuant sans arrêt pour qu'il n'attache pas. Une fois cuit, laisser refroidir dans un bol.
  5. Faire revenir à la poêle l'échalote dans la margarine. Pendant ce temps couper en petits cubes les champignons.
  6. Une fois l'échalote cuite ajouter le bacon puis laisser revenir. Incorporer ensuite les champignons jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. (N'hesitez pas à rajouter un filet d'eau dans le mélange si ça vient à attacher un peu vers la fin de cuisson).
  7. Pensez à écrainer à la fourchette le boulgour une fois qu'il a bien refroidi.
  8. Dans un saladier, mélanger la chair des courgettes, le contenu de la poêle, le boulgour, persil, paprika, sel et poivre. Farcir les demi courgettes et re-passer au four quelques minutes pour réchauffer le tout.

🍽 Bon appétit . .

A très vite.

.Emeline.

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Emy


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Charlotte 25/05/2017 17:43

Coucou
Merci pour l'idée et pour la recette sa a l'air top!!!
Juste une petite question c'est 4sp les 2 demie courgettes farcies ?
Bizz et merci encore

Emy 31/05/2017 11:36

Bonjour Charlotte !
Merci à toi pour venir visiter le blog, je suis ravie de voir que la recette te plait :)
En ce qui concerne les points, c'est effectivement 4sp par personne donc pour les 2 demi courgettes.
Comme il y a 2 courgettes pour 2 personnes tu as 4 demi courgettes en tout, la part est donc de 2 demi courgettes chacun :)
A bientôt,
Emeline.