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Blanquette de veau - 10sp

Bonjour à tous,

Je vous présente aujourd'hui un basique de la cuisine mais tellement bon et idéal pour un repas familiale le dimanche midi.. Je ne pense pas qu'il soit vraiment nécessaire de faire un article pour une recette intemporelle comme celle-ci, mais comme les petites instagrameuses sont des curieuses, je vous partage comment on la réalise avec ma maman.

J'espère que ça vous plaira et surtout... Régalez-vous !

👩 Pour 2 personnes - 10sp / personne

Ingrédients :
  • 450g de viande à blanquette
  • 1 gros oignon
  • 3 gousse d'ail
  • 8 carottes
  • 200g de champignons
  • 2 càc de planta fin culinesse
  • 1 tablette de bouillon de bœuf
  • vin blanc
  • 2 càs de crème 15%
  • 2 càs de maïzena
  • 1 jaune d'oeuf
Préparation :
  1. Eplucher carottes, oignon et champignons. Emincer l'oignon, l'ail puis tailler les carottes en sifflets et les champignons en 4.
  2. Dans une cocotte en fonte, faire chauffer le beurre et y faire revenir la viande pendant 3 à 4 minutes pour bien la colorer sur toutes les faces. Retirer la viande puis faire revenir l'oignon dans les sucs en ajoutant un filet d'eau pendant 5 minutes. Une fois attendri, ajouter l'ail et faire revenir 2 à 3 minutes.
  3. Préparer le bouillon en diluant la tablette dans 1 L d'eau.
  4. Ajouter les champignons dans la cocotte puis faire revenir encore 2 à 3 minutes. Déglacer avec un peu de vin blanc et laisser-le 3 à 4 minutes cuire et s'évaporer. Incorporer les carottes, la viande et bien mélanger. Recouvrir de bouillon et laisser mijoter à petit feu pendant 1h30 en pensant à vérifier régulièrement pour que ça n'attache pas et à rajouter du bouillon si nécessaire.
  5. Avant de servir incorporer le jaune d'œuf mélangé à la crème, mélanger le tout dans la cocotte puis saupoudrer de maizena en mélangeant pour épaissir la sauce.

❗️ Accompagner de riz blanc

❗️ Ajouter du jus de citron jaune, dans le mélange œuf/créme pour donner du peps à votre plat.

🍽 Bon appétit . .

A très vite.

.Emeline.

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