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Osso bucco - 6sp ou 3sp JSC

Bonjour à tous,

Je vous partage aujourd'hui un classique de la cuisine mais une première à la maison. Nous ne l'avions encore jamais réaliser ! Comme nous avons adoré, je vous partage la recette peut-être que ça vous donnera envie à vous aussi !

J'espère que ça vous plaira et surtout... Régalez-vous !

👩 Pour 2 personnes - 6sp / personne ___ OU ___ 3sp / personne en Journée Sans Compter

Ingrédients :
  • 2 pièces de viande à osso bucco (jarret de veau)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 4 carottes
  • 125 ml de vin blanc
  • 1/2 bouillon de volaille
  • 1 boîte de tomate pelées
  • 1 càs de farine
  • 3 càc de planta fin Culinesse
Préparation :
  1. Dans un premier temps, éplucher carottes, oignons et ail. Tailler les carottes en sifflets, puis émincer grossièrement les oignons et l'ail.
  2. Dans une cocotte en fonte, faire chauffer la matière grasse (ici planta fin culinesse) puis faire colorer la viande sur les deux faces pendant 5 minutes. Réserver.
  3. Ajouter les oignons et ail dans la cocotte avec un peu d'eau pour décoller les sucs de viande et commencer à les cuire. Laisser mijoter 2/3 minutes.
  4. Ajouter les carottes, encore un filet d'eau puis laisser mijoter 2/3 minutes. Rajouter la viande par dessus puis couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
  5. Ajouter le vin blanc, mélanger et laisser évaporer l'alcool. Verser ensuite les tomates pelées, le 1/2 bouillon cube, assaisonnez, couvrir et laisser mijoter pendant 1h30 minutes (Pensez à mélanger et vérifier régulièrement pour que ça n'attache pas le fond du plat et si nécessaire ajouter un peu d'eau).

❗️ Nous avons accompagné de pâtes (à comptabiliser en plus si vous êtes en journée en comptant).

🍽 Bon appétit . .

A très vite.

.Emeline.

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