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muffins tomates cerises et feta - 2sp

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose encore une recette de mon nouveau livre ww (une petite mine d'or celui là!). Des muffins salés, chose que je n'avais jamais fais. Et oui, quand je vous dis que je découvre et teste de nouvelles choses avec ww, c'est la vérité. J'ai adoré, c'était super bon ! A refaire définitivement cette été en apéro avant un petit barbecue !

J'espère que ça vous plaira et surtout... Régalez-vous !

👩 Pour 6 muffins - 2sp le muffin

Ingrédients :
  • 1 oignon
  • 200g de tomates cerises
  • 1 càc d'huile
  • 60g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 œuf
  • 60g de chèvre frais marque Auchan (il est moins cher en sp ! sinon compter 3sp le muffin)
  • 60ml de lait écrémé
  • 30g de féta allégé
  • Herbes de Provence
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Émincer les oignons, couper les tomates cerise en deux. Les faire compoter pendant 5 min dans une sauteuse antiadhésive avec l’huile d’olive. Saler, poivrer, parsemer d’herbes de Provence. Laisser tiédir.
  3. Dans un bol, tamiser la farine, la levure et une pincée de sel. Dans un autre bol, mélanger l’œuf, le chèvre frais, le lait puis ajouter les tomate et mélanger. Enfin, incorporer ce mélange à la préparation de la farine et bien mélanger.
  4. Verser dans 6 moules à muffins en silicone. Parsemer de feta émiettée.
  5. Enfourner pour 30 min, jusqu’à obtenir une coloration dorée. Laisser reposer les muffins 5 min dans le four éteint puis les démouler.

❗️ Servir en apéritif ou pourquoi pas le soir avec une salade. Aussi bon tiède que froid !

🍽 Bon appétit . .

A très vite.

.Emeline.

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